Olivenhaine in den andalusischen Bergen

Kooperative Oleum Hispania

An den steilen Hängen der andalusischen Bergketten südlich der andalusischen Stadt Cordoba werden Olivenbäume in hohen Lagen kultiviert. Die Ernte erfolgt aus der Luft, direkt von den Zweigen der Bäume, noch bevor die Oliven zu Boden fallen. Dies garantiert die maximale Qualität des gewonnenen Öls. Dank des Kaltpressverfahrens produziert die Genossenschaft Oleum Hispania das beste native Olivenöl extra (Aceite de Oliva Virgen Extra - AOVE).

Die Wertschätzung, in der die alten Römer dieses Olivenöl hielten, das im damaligen andalusischen Betica hergestellt wurde, zeigt sich am Testaccio in Rom. Dieser Berg besteht aus etwa 40 Millionen Olivenöl-Amphoren-Schiffen, die hauptsächlich aus diesem Gebiet des antiken römischen Hispania nach Hause gebracht wurden.

Die Kooperative Ein kleines Projekt ganz groß

Die Gemeinschaft der Olivenhainbesitzer haben sich bereits in den frühen 60er Jahren zur Ernte zusammengefunden.

Im Jahr 2011 errichtete ein Angestellter der hiesigen Ölmühle seine eigene moderne Produktionsstrecke und begann mit der Direktvermarktung des Olivenöls. Er stellte zudem auf biologischen Anbau und Verarbeitung um. Dank seiner durchweg positiven Erfahrungen bei der Steigerung der Qualität und Bündelung der Vermarktung konnten immer mehr Mitglieder von dieser Zusammenarbeit überzeugt werden, gemeinsam diesen Weg zu beschreiten. Heute sind 60% der gesamten Produktion biologisch zertifiziert. In eigenen Laborräumen werden die Früchte und Öle täglich kontrolliert, bevor eine Abfüllung erfolgt. Alle Olivenöle zeichnen sich in dieser Linie durch eine herausragende Qualität aus. Mit dem Verkauf der Öle unterstützen wir gemeinsam den Erhalt der sehr alten Olivenhaine und der Bauern der Kooperative. Die Teilnahme an zahlreichen spanischen sowie weltweiten Wettbewerben zeigt, wie erfolgreich ein kleines Projekt wachsen kann.